Ceren
New member
Ekşi mayalı ekmeğin farkı nedir?
Normal ekmek, bir ekmek mayası (Saccharomyces cerevisiae) ile fermente edilirken, ekşi mayalı ekmek, ek besleyici faydaları olan laktik bakteri ve maya karışımı ile fermente edilir. Ekşi mayalı ekmek besleyicidir. Ekşi mayalı ekmek, üretiminde kullanılan tahıldan daha besleyicidir.
Normal ekmek, bir ekmek mayası (Saccharomyces cerevisiae) ile fermente edilirken, ekşi mayalı ekmek, ek besleyici faydaları olan laktik bakteri ve maya karışımı ile fermente edilir. Ekşi mayalı ekmek besleyicidir. Ekşi mayalı ekmek, üretiminde kullanılan tahıldan daha besleyicidir.