Kerem
New member
Yağsız kesim ne demek?
Yağsız Kesim için: Kesimi yapılan hayvanın gövdesinden böbrek ve böbrek yağları, pelvis boşluğu, kavram, salkım ve fıtık yağları ile perde etinin çıkarılmasından sonra tartımı yapılan sıcak karkas et kilosunun, daha önce tokluk firesi düşülerek tespit edilmiş olan canlı kiloya bölünmesi ile bulunur.
Yağsız Kesim için: Kesimi yapılan hayvanın gövdesinden böbrek ve böbrek yağları, pelvis boşluğu, kavram, salkım ve fıtık yağları ile perde etinin çıkarılmasından sonra tartımı yapılan sıcak karkas et kilosunun, daha önce tokluk firesi düşülerek tespit edilmiş olan canlı kiloya bölünmesi ile bulunur.